奶精 Creamer? 你还在喝着 3合1 吗？

话说今天陪妈妈去超市买菜，遇见一位promoter在推销咖啡，好奇宝宝的我经过就和promoter有了以下的对话。

Promoter：小姐，要试下这个咖啡吗？我们是很出名的牌子哦！

我：3合1的吗？

Promoter：对啊~

我：不了，很少喝3合1，很甜。

Promoter：我们的咖啡没有用糖，没有用奶精的！

我（心想）：3合1没有糖，没有奶精？还叫3合1 ？

职业病重的我马上拿起那包装，翻到营养标签那面看看是什么东东......

我：aunty，这个成分列表里第一个写的是CREAMER，就是奶精啊！

Promoter：不是，它华语翻译没有写奶精，你看你看。。（她指着其中一个成分）这是脱脂奶粉做的，没有奶精！

我白眼翻到后脑，默默离开......

所以今天想要简约的聊聊 - 奶精这回事

奶精，或大家比较常称它为Creamer。名字里有奶，但它不是真正的奶。它是一种食品添加剂，丁点的营养价值也没有，它只不过是用来加入咖啡让咖啡粉遇水快溶化，更顺滑，增加口感。

奶精有好几种小名，植脂末/粉末油脂/脂肪粉，这些都是奶精啊! 没有奶，那奶精是啥？

奶精主要成分有氢化植物油 (hydrogenated vegetable oil)，葡萄糖(glucose)，酪蛋白 (sodium caseinate)、乳化剂(emulsifier)、稳定剂(stabilizer)混合，再经过杀菌、喷雾干燥(spray dying)而成。

你可能都不懂我写些什么，就代表它多么不天然啦！

刚刚提到氢化植物油 (hydrogenated vegetable oil)，这个又隐藏着你不知道的东西 – 反式脂肪 (trans fat)。营养学里很多理论会被推翻，唯一大家一致认同的莫过于反式脂肪对身体的危害！它降低我们的好胆固醇（HDL），提高坏胆固醇（LDL），让血管发炎，提高罹患心脏病，糖尿病，代谢综合症，关节炎的机率。因为氢化植物油便宜，让食品稳定耐久，很多加工食品里都添加了它。

阅读食品营养标签很重要，如果不想了解，就拜托多吃真正的食物吧。因为真正的食物是不需要营养标签的。

你，还在喝3合1吗？